牛肉とごぼうのしぐれ煮風
調理時間
15分
カロリー
約380kcal
タンパク質
約20g
※調理時間は2人前の場合の目安です。カロリー・タンパク質は1人前あたりの目安です。
※料理画像はAI生成イメージです。
材料
2人前
- 牛こま切れ肉200g
- ごぼう1本(約150g)
- しょうが1片
- サラダ油小さじ2
【合わせ調味料】
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 白いりごま小さじ1
作り方
- ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、斜め薄切りにして水にさっとさらし、水気をきる。しょうがは千切りにし、【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ごぼうを加えて2分ほど炒める。
- 牛こま切れ肉としょうがを加え、肉の色が変わるまで中火で2分ほど炒める。
- 【合わせ調味料】を加え、中火のまま煮汁が半分ほどになるまで4〜5分煮からめる。
- 器に盛り、白いりごまをふる。
失敗しにくいポイント
煮汁を煮詰めすぎると塩辛くなるので、とろりとしたら火を止めてください。
代用食材
ごぼうはれんこんの薄切りでも代用できます。
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