鶏むねとまいたけのマスタードソテー

• 鶏むね肉1枚（約250g）
• まいたけ1パック（100g）
• 塩少々
• こしょう少々
• 小麦粉大さじ1
• オリーブオイル小さじ2

• 【マスタードソース】

  • 粒マスタード大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 酒大さじ1
• バター10g

作り方

1. 鶏むね肉は厚みをそろえてそぎ切りにし、塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。まいたけは手で食べやすい大きさに裂く。【マスタードソース】を混ぜ合わせる。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏むね肉を並べて片面を約2分焼く。
3. 裏返してまいたけを加え、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。鶏むね肉の中心まで火が通っていることを確認する。
4. 【マスタードソース】とバターを加え、約1分煮からめる。