揚げない！簡単チキン南蛮

• 鶏もも肉300g
• 塩少々
• こしょう少々
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1/2
• ゆで卵（市販品）2個

• 【甘酢だれ】

  • ポン酢しょうゆ大さじ2
  • 砂糖小さじ2

• 【タルタルソース】

  • マヨネーズ大さじ3
  • こしょう小さじ1/4

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶします。
2. ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、【タルタルソース】の材料を加えて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして3〜4分ほど蒸し焼きにして中心まで火を通します。
4. ふたを取り、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ります。よく混ぜ合わせた【甘酢だれ】を加え、強めの中火で煮絡めます。
5. 器に盛り、フライパンに残ったたれをかけてから、タルタルソースをのせます。