鶏もも肉とさつまいもの甘酢照り焼き

• 鶏もも肉1/2枚（約150g）
• さつまいも1/2本（約120g）
• 玉ねぎ1/2個
• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ1

• 【甘酢だれ】

  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • みりん大さじ1と1/2
  • 酢大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2

作り方

1. さつまいもの皮をむき、1cm厚さの半月切りにして水にさらす。
2. 水気を切って、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。（様子を見て追加加熱してください）
3. 鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎと水気を切ったさつまいもを加えて、3〜4分ほど炒め合わせる。
5. 混ぜ合わせた【甘酢だれ】を回し入れ、全体に強火でさっと絡めてとろみがついたら器に盛り付ける。