たらとブロッコリー・ミニトマトのチーズ蒸し焼き

• 生たら2切れ（約160g）
• ブロッコリー150g
• ミニトマト8個（約120g）
• ピザ用チーズ50g
• オリーブ油小さじ2
• 酒大さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、太い茎は薄切りにする。ミニトマトは半分に切る。
2. たらの水気をキッチンペーパーで拭き、塩とこしょうを振る。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たらを並べて片面を約2分焼く。
4. たらを裏返し、ブロッコリーとミニトマトを周囲に入れる。酒を回しかけ、ふたをして弱めの中火で6〜7分蒸し焼きにする。
5. たらの中心まで白くなり、身がほぐれることを確認する。中心まで火が通っていなければ、ふたをして1〜2分追加加熱する。チーズをのせ、再びふたをして約1分、チーズが溶けるまで加熱する。