なすと豚バラのトマト煮込み

• なす2個
• 豚バラ肉150g
• カットトマト缶200g（約1/2缶）
• オリーブオイル大さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• 粉チーズ適量

• 【煮込み調味料】

  • コンソメ（顆粒）小さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • にんにく（チューブ）1cm

作り方

1. なすはヘタを切り落として乱切りにし、豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたらなすを加え、なすが油を吸ってしんなりするまで炒める。
3. カットトマト缶と【煮込み調味料】を加え、時々混ぜながら弱めの中火で5〜6分煮込む。
4. ソースに少しとろみがつき、なすが柔らかくなったら塩、こしょうで味を調える。豚肉の中心まで火が通っていることを確認し、器に盛り付けて粉チーズを振る。