エリンギといかのペペロンチーノ

• スパゲッティ（ゆで時間7分）160g
• いか（下処理済み）150g
• エリンギ2本
• にんにく1片
• 赤唐辛子1本
• オリーブオイル大さじ2
• 塩（ゆで用）小さじ1
• 塩（仕上げ用）少々
• こしょう少々

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩（ゆで用）を加えてスパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。湯の量は人数に応じて増やす。
2. いかは1cm幅に切り、エリンギは薄切りにする。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火で約1分熱する。
4. エリンギを加えて中火で炒め、いかを加えてさらに炒める。いかの中心まで火が通っていることを確認する。
5. スパゲッティとゆで汁大さじ2を加え、塩（仕上げ用）・こしょうを加えて約1分炒め合わせる。