ふわとろ卵のケチャップオムライス

• 温かいごはん2膳
• 鶏もも肉150g
• 玉ねぎ1/2個
• 卵4個
• 牛乳大さじ2
• 塩少々
• こしょう少々
• サラダ油大さじ2
• バター10g

• 【ケチャップライス用】

  • ケチャップ大さじ4
  • コンソメ小さじ1/2
• ケチャップ（仕上げ用）小さじ1/2

作り方

1. 鶏もも肉は小さめの一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。鶏肉の色が変わったら塩、こしょうを振り、中心まで火が通るまで炒める。
3. 温かいごはんを加えて炒め合わせ、全体が混ざったら【ケチャップライス用】を加えてムラなく炒める。器に1人分ずつ盛り付けて形を整える。
4. ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩、こしょう少々（分量外）を加えてよく混ぜる。
5. フライパンをサッと拭いて残りのサラダ油とバターを入れて強めの中火で熱し、バターが溶けたら卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止める。
6. ケチャップライスの上に卵を等分にのせ、仕上げ用のケチャップをかける。