小松菜と卵のめんつゆ中華炒め

• 小松菜1束（約200g）
• 卵3個
• ごま油小さじ2

• 【卵の下味】

  • 塩ひとつまみ

• 【合わせ調味料】

  • めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2
  • 水大さじ1
  • 鶏がらスープの素小さじ1/2

作り方

1. 小松菜は根元をよく洗い、4cm幅に切って茎と葉に分ける。卵は【卵の下味】を加えて溶く。【合わせ調味料】は混ぜておく。
2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜ、半熟になったら一度取り出す。
3. 残りのごま油を入れ、小松菜の茎を約1分炒める。葉を加えてさらに約1分炒める。
4. 卵を戻し、【合わせ調味料】を加える。強めの中火で約30秒炒め合わせる。