ひき肉と豆腐のしょうがとろみ煮

• 豚ひき肉150g
• 豆腐1丁（300g）
• 長ねぎ1/2本
• おろししょうが（チューブ）3cm
• ごま油小さじ1

• 【煮込み調味料】

  • 水200ml
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1

• 【水溶き片栗粉】

  • 片栗粉小さじ2
  • 水小さじ2

作り方

1. 長ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は2cm角程度の食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油とおろししょうがを入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
3. 【煮込み調味料】と豆腐を加え、煮立ったら弱めの中火で3分ほど煮る。肉の中心までしっかり火が通り、長ねぎがしんなりするまで加熱する。
4. 一度火を止め、よく混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を回し入れる。再び中火にかけ、優しく混ぜながらとろみが付くまで加熱する。