豚こまとじゃがいもの味噌バター炒め

• 豚こま切れ肉200g
• じゃがいも2個
• 玉ねぎ1/2個
• 酒小さじ2
• サラダ油小さじ1
• バター10g

• 【合わせ調味料】

  • 味噌大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて5mm幅の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3〜4分加熱する。
2. 玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豚こま切れ肉は酒を揉み込む。ボウルなどに【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、さらに炒める。
4. じゃがいもを加えてさっと炒め合わせ、全体に火が通ったら【合わせ調味料】とバターを加える。
5. 強めの中火で全体を炒め合わせ、調味料がしっかりと絡んだら器に盛り付ける。