鮭ときのこのレモンしょうゆ蒸し
調理時間
10分
カロリー
約170kcal
タンパク質
約19g
※調理時間は2人前の場合の目安です。カロリー・タンパク質は1人前あたりの目安です。
※料理画像はAI生成イメージです。
材料
2人前
- 生鮭2切れ
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1パック（100g）
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- レモン汁小さじ2
- 黒こしょう少々
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、しめじは根元を切り落として手でほぐす。
- フライパンにサラダ油をひき、中火で熱して生鮭を並べ、2分焼く。
- 鮭を裏返し、玉ねぎとしめじを鮭のまわりに広げて酒をふる。ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする。
- 鮭の中心まで火が通っていることを確認する。火の通りが足りない場合は、十分に加熱する。
- しょうゆとレモン汁を回しかけ、黒こしょうをふってさっと絡める。
時短のコツ
鮭は2分焼いて焼き目をつけてから蒸すと、身が崩れにくいです。
失敗しにくいポイント
しょうゆとレモン汁は火を止める直前に加えます。早いと香りが飛び、焦げの原因にもなります。
代用食材
しめじはまいたけやえのきだけでも。
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