鮭ときのこのぽん酢蒸し

• 生鮭2切れ
• しめじ1パック（100g）
• えのきだけ1/2株（約100g）
• 酒大さじ1
• ぽん酢しょうゆ大さじ1と1/2
• 青ねぎ（小口切り）少々

作り方

1. しめじとえのきだけは根元を切り落とし、手でほぐす。
2. フライパンにきのこを広げ、その上に生鮭を並べて酒をふる。
3. ふたをして中火で約3分、その後弱火で約4分蒸し焼きにする。鮭の中心まで色が変わり、身がほぐれる状態になっていることを確認する。
4. 器に盛り、ぽん酢しょうゆをかけ、青ねぎを散らす。