さつまいもと豚肉の韓国風甘辛炒め

• 豚バラ薄切り肉200g
• さつまいも1本（約200g）
• パプリカ1/2個
• サラダ油小さじ1
• すりごま小さじ1

• 【合わせ調味料】

  • コチュジャン大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1

作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの半月切りにする。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱し、まだ硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。パプリカは一口大に切り、豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚バラ薄切り肉を約3分炒める。
3. パプリカとさつまいもを加えて約2分炒め、豚バラ薄切り肉の中心まで火が通っていることを確認する。
4. 【合わせ調味料】を加え、汁気が少なくなるまで約2分炒める。
5. 器に盛り、すりごまをふる。