メカジキの香草パン粉焼き 彩りサラダ添え

• メカジキ2切れ
• カットサラダ（洗わずそのまま生で食べられるもの）200g
• ミニトマト150g（約10個）
• 塩少々
• こしょう少々
• オリーブ油小さじ1（アルミホイル用）

• 【香草パン粉】

  • パン粉大さじ4
  • 乾燥ハーブ小さじ1（乾燥パセリ）
  • オリーブ油大さじ1

• 【サラダドレッシング】

  • オリーブ油大さじ1
  • 酢大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • 塩小さじ1/4
  • こしょう小さじ1/4

作り方

1. トースターを予熱している間に、【香草パン粉】を混ぜる。
2. メカジキの水気を拭いて塩・こしょうを振る。オリーブ油を薄く塗ったアルミホイルに並べ、香草パン粉をのせる。
3. 1000〜1200Wのトースターで8〜10分を目安に焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
4. 焼いている間に、カットサラダと半分に切ったミニトマトを皿に盛り、【サラダドレッシング】を混ぜる。
5. メカジキの中心まで十分に火が通ったことを確認して皿に盛り、食べる直前にサラダへドレッシングをかける。火が通っていなければ追加加熱する。