白身魚の甘酢あんかけ
調理時間
15分
カロリー
約230kcal
タンパク質
約17g
※調理時間は2人前の場合の目安です。カロリー・タンパク質は1人前あたりの目安です。
※料理画像はAI生成イメージです。
材料
2人前
- 白身魚の切り身(たら等)2切れ
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン2個
- 片栗粉(魚にまぶす用)大さじ1
- サラダ油大さじ1
【甘酢あん】
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ3
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
作り方
- 白身魚は水気を拭いて片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。【甘酢あん】と【水溶き片栗粉】をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、魚を片面2〜3分ずつ焼いて中心まで火を通し、いったん取り出す。
- 同じフライパンで玉ねぎとピーマンを2分炒め、甘酢あんを加えて煮立たせる。
- 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れてとろみをつけ、魚を戻してあんをからめる。
時短のコツ
あんは少しゆるめで止めると、魚にからんだときちょうどよくなります。
失敗しにくいポイント
魚は何度も動かすと崩れます。返すのは1回にとどめてください。
代用食材
白身魚は冷凍たら(解凍して水気を拭く)でも代用できます。
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